소고기 스테이크를 구운 뒤 레스팅 과정을 통해 육즙을 가두는 완벽한 온도와 시간 조절

STEAK RESTING GUIDE 스테이크는 불에서 내리는 순간 아직 조리가 끝난 것이 아닙니다 팬에서 막 꺼낸 스테이크를 바로 자르면 도마 위로 육즙이 많이 흘러나오는 경우가 있습니다. 반대로 적절하게 레스팅한 고기는 자른 뒤에도 내부의 수분을 상대적으로 잘 유지해 한입 먹었을 때 촉촉한 식감을 느끼기 쉽습니다. 다만 레스팅을…