미역을 불릴 때 설탕을 아주 소량 넣으면 식감이 아삭하고 비린내가 사라지는 주방 과학 팁

미역 불리기의 오해와 활용법을 함께 정리하는 조리 원리 설탕을 조금 넣은 물에 미역을 불리는 방법은 사용할 수 있지만, 설탕만으로 아삭함과 비린내 제거가 보장된다고 단정하기는 어렵습니다 소량의 설탕보다 더 중요한 것은 불리는 시간 · 물의 온도 · 세척 · 물기 제거입니다 마른 미역을 불릴 때 물에…